Il est très important sur le plan social, économique et surtout sur le plan de la santé et de bien-être, d'apprécier l'état nutritionnel d’un individu. L’évaluation de l’état nutritionnel permet de diagnostiquer la dénutrition ou le risque de dénutrition, ainsi que le surpoids ou l’obésité, par des approches fondées sur plusieurs techniques et méthodes des mesures anthropométriques et compositions corporelles, tests biochimiques, index etc.
Le but de ce document est de répertorier les méthodes d’évaluation de l’état nutritionnel pour faciliter les démarches envisagées (dépistage, diagnostic) d’un diététicien. Les méthodes utilisées sont :
1. Évaluation clinique ;
2. Mesures anthropométriques ;
3. Marqueurs biologiques ;
4. Mesures de la composition corporelle ;
5. Index nutritionnels ;
6. Évaluation des besoins énergétiques.
- Enseignant: mohammed tarik chaouche
- Enseignant: MOHAMMED NADJIB RAHMOUN