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  • Fiche-contact

    TD : Aliments et bases de la technologie agro-alimentaire ABTA

    Université de Tlemcen

    Faculté SNV-STU

     Département de biologie

    Pour les étudiants de L2 Sciences alimentaires

    Semestre 4 : 1h30 /semaine de 12h30 à 15h30

    Crédit : 4

    Coefficient : 2

    Salle 19

    Mode d'évaluation : Contrôle continu

    Enseignant : Docteur Mouderas Faiza

    E-mail : faizamoud@gmail.com



    • Objectifs de l'enseignement

      Initiation aux définitions de base de l'aliment et à la multitude des groupes alimentaires et des degrés et processus de transformation.  A l'issu de cet enseignement l’étudiant sera capable de différencier les groupes alimentaires et d’en connaitre les caractéristiques ainsi que les bases de leur fabrication et de transformation de la matière première agricole.


      • Prérequis

        L'étudiant doit avoir des notions élémentaires sur le système immunitaire et les bases de la biochimie alimentaire


      • Contenu des TD

        Chapitre 1 : La pyramide alimentaire

        Chapitre 2 : Les viandes, poissons et œufs

        Chapitre 3 : Le lait et les produits laitiers

        Chapitre 4 : Les fruits et les légumes

        Chapitre 5 : Les céréales


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          Carte mentale des TD ABTA


          • Chapitre 1 : La pyramide alimentaire

          • Chapitre 2 : Les viandes, poissons et oeufs

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