Définition
La glycolyse (du latin « sucré » et « dissolution ») ou voie d'Embden-Meyerhof-Parnas est une voie métabolique d'assimilation du glucose et de production d'énergie.
Cette voie métabolique produit de l'énergie libre sous forme d'ATP[1]. Il est à noter que tous les intermédiaires entre le glucose et le pyruvate sont phosphorylés ce qui leur confère une charge négative nette à pH[2] 7, les empêchant ainsi de diffuser à l'extérieur de la cellule.