## Pourquoi la physiologie végétale est-elle importante pour les sciences alimentaires ?

•Qualité des aliments: La physiologie végétale permet de comprendre comment les facteurs environnementaux, les pratiques culturales et la génétique influencent la qualité nutritionnelle et organoleptique des produits agricoles.

•Conservation des aliments: En connaissant les mécanismes de maturation, de sénescence et de dégradation des aliments, il est possible de mettre en place des techniques de conservation efficaces pour réduire les pertes et préserver la qualité des produits.

•Transformation des aliments : Comprendre les réactions biochimiques qui se produisent lors de la transformation des aliments permet d'optimiser les procédés et d'obtenir des produits finis de qualité.