## Détermination des besoins nutritifs

### Introduction

La plante se nourrit de sels minéraux qui existent dans le sol sous forme d’ions et qui pénètrent dans les racines. De grandes surfaces racinaires et des systèmes actifs d’absorption expliquent que, malgré les faibles concentrations des ions dans la solution du sol, l’acquisition des nutriments minéraux par les plantes est un processus très efficace. Par ailleurs, des symbioses formées entre des bactéries ou des champignons (mycorhizes) et les racines, participent à l’acquisition de ces éléments minéraux. D’immenses progrès ont été réalisés récemment dans la compréhension des mécanismes moléculaires du transport ionique ainsi que des gènes impliqués dans la nutrition minérale.

Les végétaux chlorophylliens puisent des matières minérales indispensables à leur bon fonctionnement dans leurs milieux environnant (sol, eau et air). L’absence ou carence de ces matières perturbe leur développement.

Besoin de la plante

### Origine des minéraux

Comment les plantes obtiennent les éléments nutritifs dont elles ont besoin à partir du sol ?

Les éléments nutritifs sont présents dans le sol sous forme d'ions. Ces ions peuvent être libres dans la solution du sol ou fixés sur les particules du sol, notamment dans le complexe argilo-humique. Cette fixation dépend de l a nature du sol, de son pH et des propriétés des ions eux-mêmes.

Les plantes absorbent ces ions du sol, mais elles doivent souvent fournir de l'énergie pour les arracher au complexe argilo-humique où ils sont fortement liés. Cela crée une compétition entre la plante et le sol pour ces éléments nutritifs.

Une fois absorbés, les ions subissent souvent des transformations chimiques à l'intérieur de la plante pour pouvoir être utilisés.

Par exemple, les sulfates peuvent être réduits au niveau des chloroplastes.

La concentration des ions à l'intérieur de la plante est généralement différente de celle du sol, ce qui témoigne d'une sélectivité de la plante dans l'absorption et le maintien de ces éléments.

En résumé, les plantes puisent leurs éléments nutritifs dans un environnement complexe et dynamique, le sol. Elles doivent non seulement absorber ces éléments, mais aussi les transformer et les réguler pour assurer leur croissance et leur développement.

### Eléments minéraux et la fertilité du sol

Un élément essentiel est un nutriment indispensable à la vie d'une plante, de sa germination jusqu'à la production de nouvelles graines. Pour qu'un élément soit considéré comme essentiel, il doit remplir trois conditions :

1- Indispensabilité: La plante ne peut pas achever son cycle de vie sans cet élément.

2- Irremplaçable: L'élément en question ne peut être substitué par un autre élément.

3- Implication métabolique directe: L'élément doit jouer un rôle actif dans les processus métaboliques de la plante, soit en faisant partie intégrante de molécules essentielles (comme les enzymes), soit en étant nécessaire à des réactions biochimiques spécifiques.

En résumé, un élément essentiel est un nutriment unique et indispensable à la plante, jouant un rôle crucial dans son métabolisme et son développement.

On divise généralement les éléments essentiels à une plante en 2 classes: les macroéléments et microéléments (oligoéléments)

Macroéléments

Principaux : Azote(N), Phosphore(P), ¨Potassium(K) ;

Secondaires: Calcium(Ca), Magnésium(Mg), Soufre(S), Sodium(Na).

L’AZOTE constitue un des éléments majeurs pour la croissance des végétaux,

Sa carence ayant un très fort impact sur la réduction de croissance.

Il entre dans la constitution des protéines, des acides aminés, de la chlorophylle ainsi que de l’ADN.

Azote
Phosphore

LE PHOSPHORE intervient dans la photosynthèse,

La gestion de l’énergie métabolique (ATP) et entre dans la constitution d’enzymes ainsi que de nombreuses molécules.

Il stimule la croissance et le développement des racines et des fruits.

LE POTASSIUM a un rôle très important dans le contrôle de la pression osmotique,

La régulation stomatique,

L’économie de l’eau, ainsi que dans les résistances au stress hydrique, au gel et aux maladies.

Potassium

Oligoéléments:

Manganèse (Mn), Zinc (Zn), (Cl), Bore (B), Molybdène (Mo), Cobalt (Co).

Les quantités d’oligoéléments assimilées par les plantes sont sous forme de traces mais leur rôle dans la nutrition globale de la plante est primordiale. Ils sont présents dans la plante en quantité très faible qui ne dépasse pas 0,01% de la matière sèche.

On trouve ces éléments au niveau des enzymes avec différentes variations selon les espèces.

On trouve :

- le soufre chez les crucifères (brassicacée) (choux, radis, navet)

- le potassium chez les algues,

- le silicium chez des graminées, les prêles et les fougères.

On trouve des variations selon les organes d’une plante. La graine est plus riche en phosphore pauvre en potassium que la plante. Les parties âgées sont plus riches en calcium alors que les parties jeunes sont riches en potassium, phosphore et azote.

Rôle des oligoéléments