Génie enzymatique

Ce cours a pour but de permettre à l'étudiant d'acquérir les notions scientifiques sur le génie enzymatique autant qu’un outil de la biotechnologie et  de maîtriser les concepts d’utilisation d’enzymes à des fin précises en passant par l'identification de ses spécificités, ses caractéristiques, sa production, et les conditions de son utilisation ainsi que les applications dans les domaines agroalimentaire, pharmaceutique et médical.  

La compréhension de ce cours nécessite des pré-requis en biochimie et en enzymologie fondamentale.