Biochimie

La biochimie est la discipline scientifique qui étudie les molécules de la matière vivante

(biomolécules). Elle cherche à déterminer leurs structures, leurs interactions, les réactions

chimiques dont elles sont issues et auxquelles elles participent. Plus globalement, elle

cherche à déterminer les rôles que jouent ces molécules au sein des processus biologiques,

et, par la même, à élucider les bases du fonctionnement d’une cellule ou d’un organisme

vivant.

Ce cours traite l’aspect structural des molécules biochimiques, les glucides, les lipides et les protéines, ainsi que les notions d’enzymologie.

Le public cible :

Ce cours est destiné aux étudiants de deuxième année Licence, Spécialité : Sciences alimentaires.

Les objectifs généraux :

Ce cours « Biochimie » vise à :

• Connaître la structure chimique des différentes biomolécules (glucides, lipides, et protéines).
• Connaître les propriétés physicochimiques des différentes biomolécules.
• Comprendre les notions d'enzymologie, le mécanisme d'action des enzymes et les types d'inhibition enzymatique.
• Découvrir les principales fonctions biologiques de ces molécules dans les organismes vivants.