Objectifs
A l'issu de ce chapitre, vous serez capable de:
- Connaître la structure des glucides les plus courants et leurs propriétés essentielles
- Nommer un sucre à partir de sa formule de Fischer
- Interpréter les différentes formes d'isoméries liées aux sucres
- Schématiser un sucre à partir de sa forme linéaire
- Calculer le nombre des stéréo-isomères d'un sucre à partir de sa formule
- Comparer les sucres entre eux : points communs et différence
- Rechercher les extrémités réductrices et non réductrices des sucres
Cette leçon n'est pas encore prête.