Programme à enseigner
Chapitre1: Micro-organismes et aliment
Titre1: Généralité
Titre2: Rôle et action des micro-organismes dans les aliments
Titre3: Conséquences de la présence de micro-organismes dans les aliments
Chapitre2: Les bactéries lactiques
Titre1: Classification des bactéries lactiques
• Quelques Caractéristiques des genres liés aux produits laitiers
Titre2: Utilisation des bactéries lactiques dans la transformation du lait
• La fabrication du yaourt
• La fabrication du fromage
Modifié le: samedi 13 juillet 2024, 19:53