Présentation du cours "Plantes à l'huile"
Matière : Plantes à l'huile
Niveau : Deuxième année licence professionnelle, technologie des huiles végétales et essentielles
Cette unité donne la distinction entre les huiles fixes dites végétales et essentielles, ainsi que leurs propriétés physico-chimiques dues aux différentes fonctions et les différentes formules chimiques. Dans cette partie des activités d’apprentissage qui vous permettent d’ identifier les lipides des huiles végétales et les composés des huiles essentielles, distinguer entre les différentes structures, et de maitriser les différentes techniques d’analyses des huiles.