Aperçu des sections

  • Généralités

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  • Fiche contact

    Unité d’enseignement : Transversale : UET3.1.1 (O/P)

     nombre de crédits : 1, Coefficient : 1

    Enseignant responsable : Rahmoun Mohammed Nadjib

    Matière : Enzymologie microbienne

    Volume horaire : cours 22h30

    Objectifs de l’enseignement :

    ·Acquérir les notions de bases sur  l’enzymologie et les enzymes microbiennes à intérêts industriel. Définir  les termes : enzyme, substrat, produit, coenzyme, activateur, inhibiteur, réaction enzymatique, voie métabolique, enzyme-clé.

     Connaissances préalables recommandées :

     Biochimie générale, Microbiologie générale et Chimie générale.

     Contenu de la matière :

     1.      Généralités sur les enzymes

    2.      Energie de réaction et cinétique enzymatique

    3.      Les facteurs influençant la catalyse enzymatique

    4.      La régulation de l'activité enzymatique

    5.      Les enzymes microbiennes d'intérêt industriel


  • Objectifs généraux

    A la fin du module, l'étudiant sera capable de  la détermination des paramètres cinétiques à l'état stationnaire (Km, Vmax) ainsi que l’identification du type d’inhibition ou d’activation exercer par des agents présents dans le milieu réactionnel et enfin l’étude de la relation entre la structure et la fonction.


  • Pré-requis

    De solides notions sont nécessaires en :

    • Biochimie générale.

    • Chimie générale.


  • Contenu du cours

    1.  Introduction
    2. Structure des enzymes
    3. Cinétique des réactions chimiques
    4. Cinétique à un et plusieurs substrats (cas des enzymes allostériques)
    5. Cinétique à un substrat
    6. Cinétique à deux substrats


  • Objectifs intermédiaires du cours

    • Icône Fichier
      Cours enzymologie microbienne Fichier
      Une enzyme est une protéine qui catalyse les réactions biochimiques en agissant en quantité infime et sans être modifiée par la réaction. Les enzymes accélèrent les réactions en abaissant leur énergie d'activation. Leur activité varie en fonction de certains facteurs comme la température, le pH et leur concentration. Les enzymes sont des catalyseurs protéiques qui interviennent dans presque toutes les réactions chimiques physiologiques. Ces catalyseurs agissent sur des substrats et les transforment en produits.
    • Icône Fichier
      Cinétique enzymatique à plusieurs substrats Fichier
    • Icône Fichier
      Introduction à l'enzymologie Fichier

  • Test Final

  • Références bibliographiques

    1-      Biochimique métabolique (Claude Audigié& François Zonszain).

    2-      Les enzymes (Pelmont).

    3- [url=https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/2468/enzyme]enzyme


  • Chapitre 3 : Facteurs influençant la catalyse enzymatique

  • Chapitre 4 : L'inhibition enzymatique

  • Références bibliographiques


    Biochimie métabolique, Cl. Audigié, F. Zonszain. Ed. Doin, 1993.

    Les enzymes, J. Pelmont. Ed. Sciences, 1996.

    Production, purification and application of microbial enzyme, AK. Patel, R.Singhania, A. Pandey . Biotechnology of Microbial Enzyme, 2017.

    [url=https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/2468/enzyme]enzyme.


  • Chapitre 5 : Enzymes microbiennes d'intérêt industriel