Enzymologie Microbienne
Aperçu des sections
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Unité d’enseignement : Transversale : UET3.1.1 (O/P)
nombre de crédits : 1, Coefficient : 1
Enseignant responsable : Rahmoun Mohammed Nadjib
Matière : Enzymologie microbienne
Volume horaire : cours 22h30
Objectifs de l’enseignement :
·Acquérir les notions de bases sur l’enzymologie et les enzymes microbiennes à intérêts industriel. Définir les termes : enzyme, substrat, produit, coenzyme, activateur, inhibiteur, réaction enzymatique, voie métabolique, enzyme-clé.
Connaissances préalables recommandées :
Biochimie générale, Microbiologie générale et Chimie générale.
Contenu de la matière :
1. Généralités sur les enzymes
2. Energie de réaction et cinétique enzymatique
3. Les facteurs influençant la catalyse enzymatique
4. La régulation de l'activité enzymatique
5. Les enzymes microbiennes d'intérêt industriel
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A la fin du module, l'étudiant sera capable de la détermination des paramètres cinétiques à l'état stationnaire (Km, Vmax) ainsi que l’identification du type d’inhibition ou d’activation exercer par des agents présents dans le milieu réactionnel et enfin l’étude de la relation entre la structure et la fonction.
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De solides notions sont nécessaires en :
• Biochimie générale.
• Chimie générale.
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- Introduction
- Structure des enzymes
- Cinétique des réactions chimiques
- Cinétique à un et plusieurs substrats (cas des enzymes allostériques)
- Cinétique à un substrat
- Cinétique à deux substrats
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Une enzyme est une protéine qui catalyse les réactions biochimiques en agissant en quantité infime et sans être modifiée par la réaction. Les enzymes accélèrent les réactions en abaissant leur énergie d'activation. Leur activité varie en fonction de certains facteurs comme la température, le pH et leur concentration. Les enzymes sont des catalyseurs protéiques qui interviennent dans presque toutes les réactions chimiques physiologiques. Ces catalyseurs agissent sur des substrats et les transforment en produits.
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1- Biochimique métabolique (Claude Audigié& François Zonszain).
2- Les enzymes (Pelmont).
3- [url=https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/2468/enzyme]enzyme
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Biochimie métabolique, Cl. Audigié, F. Zonszain. Ed. Doin, 1993.
Les enzymes, J. Pelmont. Ed. Sciences, 1996.
Production, purification and application of microbial enzyme, AK. Patel, R.Singhania, A. Pandey . Biotechnology of Microbial Enzyme, 2017.
[url=https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/2468/enzyme]enzyme.
