Enzymologie Microbienne
Topic outline
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Unité d’enseignement : Transversale; nombre de crédits : 1, Coefficient : 1
Enseignant responsable : Lemerini Wafaa (lemeriniwafaa@yahoo.fr)
Matière : Enzymologie microbienne
Volume horaire : cours 22h30
Ce cours a pour but de permettre à l'étudiant d'acquérir les notions de base de l’enzymologie élémentaire.
· Définir les termes d’enzymologie : enzyme, substrat, produit, coenzyme, activateur, inhibiteur, réaction enzymatique, voie métabolique, enzyme-clé.
· Etudier sur un exemple la vitesse d’une réaction enzymatique en fonction du temps, de la concentration de l’enzyme, de la concentration du substrat, en représentation normale ou en double inverse. Cet objectif peut faire l’objet de problèmes numériques.
· Définir la vitesse initiale, la vitesse maximum, la constante de MICHAELIS.
· Etudier la vitesse d’une réaction enzymatique en fonction du pH ou de la température.
· Etudier les variations de l’énergie libre du complexe enzyme-substrat au cours des phases de la réaction enzymatique. Définir l’énergie d’activation, la réaction enzymatique couplée et la liaison riche en énergie.
· Donner des exemples d’inhibitions de réactions enzymatiques en expliquant les effets de cette inhibition sur les paramètres de la réaction.
· Donner des exemples d’effets allostériques .
. Donner des exemples de cinétiques à deux substrats.
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A la fin du module, l'étudiant sera capable de la détermination des paramètres cinétiques à l'état stationnaire (Km, Vmax) ainsi que l’identification du type d’inhibition ou d’activation exercer par des agents présents dans le milieu réactionnel et enfin l’étude de la relation entre la structure et la fonction.
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De solides notions sont nécessaires en :
• Biochimie générale.
• Chimie générale.
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- Introduction
- Structure des enzymes
- Cinétique des réactions chimiques
- Cinétique à un et plusieurs substrats (cas des enzymes allostériques)
- Cinétique à un substrat
- Cinétique à deux substrats
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Une enzyme est une protéine qui catalyse les réactions biochimiques en agissant en quantité infime et sans être modifiée par la réaction. Les enzymes accélèrent les réactions en abaissant leur énergie d'activation. Leur activité varie en fonction de certains facteurs comme la température, le pH et leur concentration. Les enzymes sont des catalyseurs protéiques qui interviennent dans presque toutes les réactions chimiques physiologiques. Ces catalyseurs agissent sur des substrats et les transforment en produits.
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1- Biochimique métabolique (Claude Audigié& François Zonszain).
2- Les enzymes (Pelmont).
3- [url=https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/2468/enzyme]enzyme
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