Aperçu des sections
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Le cours de Nutraceutiques et Aliments Fonctionnels destiné aux étudiants en licence d'alimentation, nutrition et pathologie explore les concepts avancés liés à la nutrition et à la promotion de la santé à travers l'intégration de nutraceutiques et d'aliments fonctionnels dans l'alimentation humaine. Ce cours vise à fournir une compréhension approfondie des composés bioactifs présents dans les aliments, de leurs effets sur la santé et de leur rôle préventif dans diverses conditions médicales.
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Section 4
Il existe de nombreux sujets passionnants que les etudiants pourraient explorer dans le cadre d'un exposé sur les aliments fonctionnels. Voici quelques idées des sujets choisis pour un travail personnel :
Les Antioxydants dans les Aliments Fonctionnels : Explorez les différents types d'antioxydants présents dans les aliments fonctionnels, leur rôle dans la protection contre le stress oxydatif et leur impact sur la santé.
Les Probiotiques et les Prébiotiques : Analysez les avantages des aliments fonctionnels tels que les yaourts probiotiques, les suppléments de probiotiques et les aliments riches en prébiotiques pour la santé intestinale.
Les Oméga-3 et les Acides Gras Essentiels : Examinez les sources alimentaires d'oméga-3, comme les poissons gras, les graines de lin et les noix, et discutez de leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, le cerveau et le système immunitaire.
Les Fibres Alimentaires et la Gestion du Poids : Explorez le rôle des fibres alimentaires dans la satiété, la régulation du poids et la santé digestive, en mettant l'accent sur des aliments tels que les grains entiers, les légumes et les fruits.
Aliments Fonctionnels et Prévention des Maladies Chroniques : Faites une revue de la littérature sur la façon dont les aliments fonctionnels peuvent contribuer à la prévention de maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, et certains types de cancer.
Aliments Fonctionnels pour la Performance Sportive : Analysez comment certains aliments fonctionnels peuvent améliorer la performance sportive, en mettant l'accent sur les boissons isotoniques, les barres énergétiques et les suppléments spécifiques.
Les Superfruits et les Superaliments : Explorez les propriétés nutritionnelles des superfruits tels que les baies d'açaï, les grenades, ou des supéraliments comme la spiruline et le chou frisé.
Les Aliments Fonctionnels pour la Santé Osseuse : Examinez comment certains aliments, tels que les produits laitiers enrichis en calcium, les poissons gras et les légumes à feuilles vertes, contribuent à la santé des os.
Les Aliments Fonctionnels et le Vieillissement : Étudiez les aliments qui peuvent avoir des avantages spécifiques pour la santé des personnes âgées, tels que les aliments riches en antioxydants et en nutriments essentiels.
Étude de Cas sur un Aliment Fonctionnel Spécifique : Choisissez un aliment fonctionnel particulier (par exemple, le thé vert, le curcuma, les noix) et approfondissez vos recherches sur ses bienfaits pour la santé.
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