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  • General

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  • Fiche-Contact

    Faculté : Sciences de la nature et de la vie/Sciences de la terre et de l’univers

    Département : Biologie

    Intitulé du cours : TECHNIQUES DE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE

    Crédit : 05

    Coefficient : 03

    Durée : 14 semaines

    Horaire: Dimanche : 08h30-10h00

    Salle: 23

    Enseignante :

    Cours, TD et TP : Dr. Malika RAHMOUN

    Contact : par e-mail au : mrahmoun.f@gmail.com


  • Compétences visées

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      Visées d’apprentissage Page

      C’est une performance complexe, que vous allez construire progressivement en maîtrisant des savoirs, en mettant en œuvre des savoir-faire et en le faisant avec un savoir-être de professionnel.

  • Pré-requis

    • L'étudiant doit avoir des connaissances préalables en :

      • Microbiologie
      • Biochimie
      • Biotechnologie

  • Grandes lignes

  • RDV avec votre enseignant

    • Disponibilité :

      Au laboratoire de recherche : Jeudi de 10h00 -12h00

      Réponse sur le forum : toute question en relation avec le cours doit être postée sur le forum dédié.

      Pour que vous puissiez, tous, tirer profit de ma réponse, je m’engage à répondre aux questions postées dans un délai de 48 heures.

      Par e-mail : Je m’engage à répondre par mail dans 48 heures qui suivent la réception du message,

      Sauf en cas d’imprévus, j’attire votre attention que le canal de communication privilégié c’est le forum, le mail est réservé aux « urgences » (en cas de problème d’accès à la plateforme).

       


  • Introduction

  • Chapitre I: Politique de contrôle

  • CHAPITRE II : Techniques classiques de numérations

  • CHAPITRE III : Interprétation des résultats d'analyses microbiologiques

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      Interprétation des résultats d'analyses microbiologiques File
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      Journal officiel de la république algérienne 2017 URL

      Vous pouvez consulter le journal officiel de la république algérienne relatif aux denrées alimentaires : 

      Respect des critères microbiologiques : obtention des résultats satisfaisants ou acceptables visés aux annexes du présent arrêté, lors des analyses microbiologiques fondées sur les valeurs fixées pour ces critères, en tenant compte de la règlementation en vigueur relative aux modalités de prélèvement d'échantillons et de la conduite d'analyse ; 

      Plan d'échantillonnage : procédure planifiée permettant de choisir, ou de prélever des Echantillons distincts d'un lot, en vue d'obtenir les informations recherchées, telle qu'une décision sur la conformité du lot. Un plan d'Echantillonnage définit le nombre d'individus dans l'Echantillon et la règle de décision pour Evaluer la conformité ou non du lot à la spécification ; 

      Interprétation des résultats d'analyse : conclusion sur la qualité des denrées alimentaires, quant à leur acceptabilité pour la santé des consommateurs, conformément aux critères définis aux annexes du présent arrêté ; 

       

  • Conclusion

  • Test de sortie

  • Références bibliographiques

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