régulation endocrinienne et métabolique S2 24/25

Le métabolisme des protéines comprend deux grands processus :

  • Anabolisme : synthèse des protéines à partir des acides aminés nommé protéosynthèse .

  • Catabolisme : dégradation des protéines en acides aminés, puis leur conversion en énergie ou autres composés métaboliques nommé protéolyse.                                     Le métabolisme des protéines est le reflet d’un équilibre dynamique entre synthèse et dégradation, finement régulé par le système endocrinien qui adapte la balance anabolisme/catabolisme selon les besoins énergétiques, l’état nutritionnel et le contexte physiologique (croissance, jeûne, stress, activité physique...). La compréhension de cette régulation est essentielle en physiologie humaine

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