Généralités
Contenu de la matière:
1. le stress oxydatif
2. Les nutriments et leurs métabolismes.
3. Les antioxydants alimentaires.
4. Interactions entre les nutriments et le stress oxydant
5. Stress et troubles nutritionnels
6. Stress oxydatif et alicaments : Prévention des maladies humaines
7. Anomalies métaboliques et du stress oxydant et leurs modulations par la nutrition